可以买亚盘的足彩软件哪个好用,烟台农村用香椿做凉菜有两种简单方法:烫着吃,腌着吃

浏览:1395    更新:2019-12-23 16:37:38
 

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可以买亚盘的足彩软件哪个好用,眼下,正是香椿在烟台大量上市的时间。在民间,头刀韭菜和香椿芽,被视作春季的两大鲜味。由于今年春季偏冷,烟台农村香椿收获的时间比以往也稍迟一些,相信不少爱吃香椿的朋友早就迫不及待了。

香椿在烟台农村有很多种吃法,大致可分为凉菜和热菜两大类。热菜当中,常见的是炸香椿、香椿勾鸡蛋、香椿饼等;而凉菜常见的是拌香椿和腌香椿。相对而言,凉菜的做法要比热菜简单一些,但简单并不意味着美味程度打折扣,实际上,它们都是很家常的美味菜肴。这篇文章就简单介绍介绍这两种凉菜的做法。

拌香椿,直白的说法就是烫着吃。新鲜的香椿采回家之后,先在锅里用热水中焯一遍,捞出来之后,再过一遍凉水。这一热一凉,在去掉香椿生味的同时,增加了梗和叶的脆度,吃起来口感会很好。

刚才说过“头刀韭菜和香椿芽”是两大鲜味,其实两者搭配在一起,那就是鲜上加鲜了。因此,在烟台农村,人们习惯用韭菜搭配香椿一起凉拌。

这两种鲜味搭配在一起,就已经相当好吃了,剩下的配料则根据个人偏好的不同,可以适当添加,比如鸡蛋饼、粉丝等等,然后再加入味极鲜等调料,搅拌均匀,就可以上桌了。

拌香椿通常是当餐做、当餐吃,而腌香椿则可以放置较长时间。它的做法是,先用凉水清洗一边,然后把水晾干,加入食盐,用手糅合,使得香椿叶跟盐均匀结合。因为这个揉的环节,有的地方也把这种凉菜叫“糅香椿”。糅好的香椿,在阴凉处放置一晚上,基本就入味,第二天即可佐餐。

胶东半岛以面食为主,馒头和面条是常见的主食,而以上两种香椿吃法,无论是搭配馒头还是面条都很不错,尤其是腌香椿,可以一根根的吃,也可以切成碎末一碟一碟的上,吃福山大面的时候,就经常会遇到这种香椿面碟。腌出来的香椿在冰箱里,可以放到盛夏,那个时候拿出来,再就着芸豆卤的面条,相信不少人能多吃好几碗。

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