邀请给现金的app,来一块手作猪头糕 尝尝老手艺里的老年味儿

浏览:373    更新:2020-01-08 10:35:05
 

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邀请给现金的app,临近年关,吃猪头糕时节又到了。

煮、拆、剁、包,一大清早,沈有林的猪头糕加工店内已是热气腾腾、一片忙碌。已被高汤煮上了色的猪头在捞出灶头后,还冒着热气便运送到了制作间,沈有林和小工们不等散了热已是上手开始了制作前的重要工序拆骨。

不一会儿,制作间里已氤氲着水汽,弥漫了带有猪头肉特有的咸香。经过一个半小时烹煮的猪头肉质酥烂,轻轻一掰就是一大块,在菜刀的挥动下,肉香愈是浓烈。

稻草是从当地农田收来,包裹在猪头肉外能锁住滋味;铺上的粽叶则给肉质增添了一份清香,十多年的手艺积累,讲究的是原汁原味,也是与时俱进。

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